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GLÚTEN DE TRIGO

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Glúten de Trigo

Glúten de Trigo: o que é?   O glúten é uma substância fibrosa, elástica, pegajosa, de coloração âmbar, formado pelas proteínas quando a farinha de trigo é misturada com água e submetida a mistura mecânica. É o responsável pela retenção dos gases da fermentação, o que promove o crescimento dos pães. Também retém a umidade da massa e do pão depois de assado, além de promover a elasticidades desta.

PROPRIEDADES DO GLÚTEN: Glúten é composta por dois grupos de proteínas: as gliadinas e as gluteninas. As primeiras são prolaminas responsáveis pela extensibilidade da massa. Já as gluteninas são as responsáveis pela elasticidade da massa. Quando o Glúten é misturada com a água, sob esforço mecânico, essas duas proteínas hidratam-se formando um complexo proteico pela sua associação através de pontes de hidrogênio, ligações de van der Waals e ligações dissulfito, este complexo é o que se chama de glúten.

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VALORES NUTRICIONAIS Conheça os valores nutricionais deste produto

Quantidade por porção de 50g (1/2 Xícara) %VD(*)
Valor Energético 180Kcal 9
Carboidratos 21g 7
Proteínas 20g 28
Gorduras Totais 1g 2
Gorduras Saturadas 0g 0
Gorduras Trans 0g **
Fibra Alimentar 1g 4
Sódio 0mg 0

(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Ingrediente(s): Glúten de Trigo.

Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco.

ALÉRGICOS: PODE CONTER TRAÇOS DE CENTEIO, CEVADA, SOJA, NOZES, CASTANHAS E AMENDOINS.

CONTÉM GLÚTEN.

Características
  • Sem Glúten: Não
  • Vegano: Sim
  • Low Carb: Não
  • Orgânico: Não
  • Livre Transgênicos: Sim
  • Sem Lactose: Sim
  • Origem: Importado
  • Granel: Sim
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